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土料理について「継承しなくてもよい」 の回答者の理由は、小学生では「新しい料理 を生み出したほうがいい」であり、未来を見 つめている思考がうかがえる。大学生では 「無理して残さなくてもよい。世の中は時 の経過とともに移り変わっていくので、 人々から忘れ去ら� 土料理の内容 によっては学校給食に導入することが困難な状況 土料理というものは、ただ単にその土地で収穫できる食材 土料理の食べ方、 そこに根付く暮らし方を地域の価値として観光客に 提供することで、地域に賑わいを創出している地域 がある。何が地域を元気にし、人を惹きつけるのか。 2つの地域の今を見ながら考察していきたい。 取組1：雪国a 土料理 （町おこしを目的としたり、特定の事業者が近年考案したご当地グルメや土産菓子ではなく、地域、家庭で受け継がれている料理）の代表的なものを都道府県別に一覧にしたものである。 く関与している場合もあり、これらは地域の文化や歴史と不可分である傾向すら見られ、 民俗学的にも様々な研究がなされています。調理方法や食材に� ピ等を参考にしてご家庭でふるさとの味、プロの味を再現なさって下さい。 ±ã„ものばかり！今でも昔と変わらない味を守り、提供しているお店もあります。 土料理とは地元でとれる食材を使い独自の調理法で作られたその土地ならではの料理のことです。 ¥å¤«ã—た献立を紹介します。行事食などのお楽しみのメニューとして、また日常の献立としても幅広くご活用ください。 žã«å‡ºå…¥ã‚Šã—た高僧（遣唐使）から伝承された陣中食で、欲に“武田汁”と言われ、生麺と季節の野菜を使い味噌汁の中で煮込むというもので、手間がかからず、消化も良く栄養価も高いことから、野戦食として用いられたと伝えられています。 またあるひと� 土料理に関して発信される情報の検証 － －36 － －37 3．研 … »ãƒ»ã„なり寿司を作っています。各種盛り合わせもできます。法事、慶弔用にもご利用いただけます。 土料理などは、知ることでどんなメリットが生ま

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